3 แนวทางทอด ไข่เจียว ให้กรอบ นุ่ม อร่อย ไม่อมน้ำมัน

วันนี้มาเอาอกเอาใจสาวกรายการอาหารไข่กันเลยดีกว่า กับรายการอาหารไข่เจียวที่ราวกับจะทำง่ายแต่ว่าเต็มไปด้วยเคล็ดวิธีเทคนิคล้นหลามแบบว่าสูตรผู้ใดสูตรมัน วันนี้แม็กกี้มาแชร์ 3 แนวทางทอดไข่เจียวแบบต่างๆไม่ว่าจะเป็น ไข่เจียวที่นอนรอบที่ไปทานที่ห้องอาหารที่ไร ชอบใจทุกครั้ง กลับมาทำที่บ้านเพราะอะไรมองไม่เห็นเสมือนที่ร้านค้า หรือบางบ้านรักสุขภาพหน่อยก็จะเป็นไข่เจียวสุขภาพ แบบใส่น้ำมันน้อย จนกระทั่งไข่เจียวไม่อมน้ำมัน หรือบางบ้านถูกใจไข่เจียวแบบครึ้มนุ่มอร่อยเต็มปากพวกเราก็มีมาแชร์

Songkhao-ไข่เจียว-2

แนวทางทอด ไข่เจียว ให้กรอบ

วัตถุดิบสำหรับทอดไข่เ จียวให้กรอบ

1. ซอสทำกับข้าวแม็กกี้ 1 ช้อนชา

2. น้ำมันราว ½ กระทะ

แนวทางทอดไข่เ จียวให้กรอบ

1. เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตอกไข่ แต่งรส แล้วตีให้ถูกกัน

2. พอน้ำมันเดือด นำที่กรองกะทิมากมายรองไข่ใส่กระทะให้ไข่ฟู พอเพียงไข่เริ่มมีสีเหลืองทองคำแล้วกลับไข่อีกด้าน แล้วเจียวให้สุก พร้อมจัดเสิร์ฟ

กลเม็ดทอด ไข่เจียว ให้กรอบ

1. การตีไข่ไม่ให้ฟูมากจะไหลยากเวลานำไข่มาเทผ่านที่กรองกะทิ

2. จำต้องรอคอยให้น้ำมันร้อน แล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลางก่อนราวๆ 10 วินาที และหลังจากนั้นก็ค่อยทดลองใส่ไข่ผ่านที่กรองกะทินิดหน่อย ถ้าเกิดขึ้นฟูงามก็เบาๆเทไข่ผ่านที่กรองกะทิให้ทั่วกระทะ จะได้ไข่เบาะรอบงาม

3. ถ้าเกิดเป็นมือทะกระแสไฟฟ้า ใช้ไฟแรงสุด พอน้ำมันร้อนและหลังจากนั้นก็ค่อยทดลองใส่ไข่ผ่านที่กรองกะทิบางส่วน ถ้าหากขึ้นฟูงามก็เบาๆเทไข่ผ่านที่กรองกะทิให้ทั่วกระทะ ได้เลยไม่ต้องลดไฟลง

4. การเทไข่ผ่านที่กรองกะทิไข่จะเป็นสายเล็กๆเมื่อโดนน้ำมันร้อนจะก่อให้ไข่ขึ้นฟูงาม

แนวทางทอด ไข่ เจียว ฉบับแฟนสุขภาพ ใช้น้ำมันน้อย

วัตถุดิบสำหรับทอดไข่เจียวไม่ให้อมน้ำมัน

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. ซอสประกอบอาหารแม็กกี้ 1 ช้อนชา

3. น้ำมันนิดหน่อย

แนวทางทอดไข่ เจียวให้ไม่อมน้ำมัน

1. ตอกไข่ แต่งรส แล้วตีให้เหมาะ ตั้งกระทะให้ร้อนและหลังจากนั้นก็ค่อยใส่น้ำมันพืชลง

2. เทไข่ลงในกระทะเพียงพอเหลืองงามกลับอีกด้าน พร้อมจัดเสิร์ฟ

กลเม็ดทอดไข่เจียวแบบใช้น้ำมันน้อย

1. การตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนใส่น้ำมัน จะก่อให้ไข่ไม่ติดกระทะ ด้วยเหตุว่าพวกเราใช้น้ำมันน้อย

2. เวลาเทไข่ลงไป ใช้มุมตะหลิวคนไข่กึ่งกลางเร็วๆจะช่วยทำให้ไข่สุกเร็วรวมทั้งพลิกกลับด้านง่าย แถมไข่ออกมาดกนุ่มด้วย

แนวทางทอด ไข่เ จียว ให้นุ่มครึ้มน่าทาน

วัตถุดิบสำหรับทอดไข่เ จียวให้นุ่มครึ้ม

1. ไข่ 4 ฟอง

2. ซอสทำอาหารแม็กกี้ 2 ช้อนชา

3. น้ำมัน

แนวทางทอดไข่ เจียวให้นุ่ม

1. ตอกไข่ แต่งรส แล้วตีให้ถูกกัน เทน้ำมันใส่หม้อ โดยประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งน้ำมันไม่ต้องรอคอยให้น้ำมันร้อนจัด

2. เทไข่ใส่ แล้วก็ใช้ส้อมคนกึ่งกลางเร็วๆให้เสมือนไข่ข้นจะช่วยทำให้ไข่เซ็ทตัวเร็วไม่ไหลออก ใช้ไฟกึ่งกลางค่อนไปอ่อน ถ้าเกิดเตาไฟฟ้าใช้ไฟกึ่งกลาง

3. เพียงพอเริ่มเซ็ทตัว ชูหม้อนิดหน่อย แล้วก็ใช้ตะหลิวกลับไข่อีกด้าน ใส่น้ำมันอีกบางส่วน เพิ่มไฟ แล้วรอคอยให้ไข่สีงาม พลิกกลับด้านอีกที ใช้ไฟแรงเพื่อไล่น้ำมัน ชูลงพักให้สะเด็ดน้ำมันพร้อมจัดเสิร์ฟ

เทคนิคทอดไข่เ จียวให้นุ่ม ครึ้ม น่าทาน

1. การทอดไข่ในหม้อจะมีผลให้ไข่มองครึ้มงาม ควรที่จะทำการเลือกขนาดหม้อให้มีขนาดเล็ก จะทำไข่ฟูสูงได้ง่าย

2. การใช้ส้อมคนเร็วๆจะช่วยทำให้ไข่สุกเร็วขึ้น จับกุมตัวกันเร็วไม่ยุ่งยากต่อการพลิกกลับด้านไข่

3. การใช้ไฟกึ่งกลางค่อนไปทางอ่อนจะมีผลให้ไข่ไม่ไหม้ก่อนสุก

เป็นไงบ้างค่ะ กับ 3 แนวทางทอดไข่เ จียวแบบต่างๆที่ให้ท่านเลือกได้ตามที่ใจต้องการ ไม่ว่าจะต้องการทานแบบกรอบฟู ครึ้มนุ่ม หรือจะเป็นคู่รักสุขภาพทานแบบน้ำมันน้อยก็สามารถให้ทานได้เองที่บ้านกล้วยๆพร้อมแต่งรสไข่ให้อร่อย กลมกล่อมละมุนละไมด้วยซอสประกอบอาหารแม็กกี้

ข้าว ไข่ เจียว อนามัย

การเจียวไข่ ใครๆก็พูดว่าทำง่ายและก็ทำเป็น แม้กระนั้นที่เอามาบอกกันนี้เป็นแนวทางเจียวไข่แบบน้ำมันน้อย รวมทั้งยังได้ไข่ที่ดกนุ่มอร่อยอีกด้วย

ส่วนประกอบ

ไข่ 2 ฟอง / น้ำมันงา 1 ช้อนชา / ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา / น้ำมันที่ทำจากรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำ

ตีไข่ 2 ฟองให้ขึ้นฟู เพิ่มเติมซีอิ๊วขาวแล้วก็น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากรำข้าวลงไป ตีรวม

เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากรำข้าวครึ่งช้อนลงในกระทะ (ใช้กระทะผัดจะได้ไข่ที่อร่อยกว่า) ใช้ตะหลิวเกลี่ยน้ำมันให้ติดทั่วกระทะ พอกระทะร้อนแล้วก็เทไข่ใส่ลงไป

ไข่จะเริ่มสุกจากขอบๆใช้ตะหลิวดันขอบไข่เข้าไปกึ่งกลาง (ส่วนที่ดก) ไข่ที่สุกจะอยู่ตรงส่วนที่ดกแทน ไข่ดิบจะไปอยู่ตรงขอบ หยีไฟตั้งไว้ให้ขอบเริ่มสุก แล้วจึงกลับไข่ เทน้ำมันครึ่งช้อนที่เหลือลงบริเวณไข่ ตั้งไฟชั่วประเดี๋ยวไข่จะสุกทั่ว ตักขึ้น ควรจะกินคู่อาหารกล้องถ่ายรูปแล้วก็ผัก

Songkhao-ไข่เจียว-3

ไข่เจี ยว กุ้งชีส รายการอาหารสุดง่าย สำหรับมือใหม่ฝึกทำกับข้าว

แปลงรายการอาหารข้าวไข่เ จียวที่แสนปกติ ให้แปลงเป็นไข่ เจียวสุดว้าว ด้วยชีสเยิ้มๆรวมทั้งกุ้งกระเด้งๆราดซอสพริกตัดมันสักหน่อย อร่อยกล้วยๆคนใดกันทำก็ได้

ไข่เ จียว กุ้งชีส

สำหรับผู้ที่แพ้กุ้ง แต่ว่ายังเลิฟไข่ เจียว สามารถเปลี่ยนแปลงเนื้อสัตว์ได้ตามที่ใจต้องการเลย

วัตถุดิบและก็เครื่องปรุง

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. กุ้งสับ

3. เนย

4. ชีส

5. น้ำมันพืช

6. ซอสแต่งรส 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. ผัดกุ้งสับกับเนยให้หอม สุกพอดี แล้วตักขึ้นมาพักไว้

2. เจียวไข่แล้วจากนั้นก็เทลงทอดบนกระทะ พอเพียงเริ่มสุกบางส่วนโรยชีส

3. ชีสเริ่มละลายใส่กุ้งลงไป

4. พับไข่ เจียวเข้าพบกันในแนวยาว แล้ววางลงจาน

5. ก่อนเสิร์ฟผ่าไข่เ จียวเพื่อโชว์กุ้งตู้มๆกับชีสนัวๆรับประทานคู่อาหารงามร้อนๆ

ไข่เจี ยว หม้อทอด กรอบฟู ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็น

มีหม้อทอดก็จะต้องใช้ให้คุ้ม ใครๆก็ว่ามีติดบ้านไว้เครื่องเดียวก็สามารถสร้างเมนูอาหารได้นานัปการมากมาย ไม่เว้นแม้กระทั้งรายการอาหารกล้วยๆอย่างไข่ เจียว ซึ่งทำง่ายสุดๆ อร่อยกรอบฟู ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็น

แนวทางทำ ไข่เจี ยว หม้อทอด

แนวทางการทำ

ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง

ใส่ซอสแต่งรส 1 ช้อนชา

ตีไข่ให้เหมาะ

หยอดน้ำมันพืชรอบจานชาม

วางถ้วยชามลงในหม้อทอดไม่มีน้ำมัน ใช้ไฟ180-200 องศา เวลา 10-15 นาที

ถ้วยชามที่ใช้ควรจะเป็นจานชามเซรามิค ทนไฟได้

ไข่เ จียว คอนโด

วันนี้ขอนำของกินพื้นๆที่ทุกคนรู้จักกันดีมาชี้แนะ โน่นเป็น ไข่เ จียว ที่เป็นแบบนี้ เพราะว่าฉันต้องใจเป็นอย่างมากกับข้อเขียนของคุณประยูรวงศ์ อุลุชาฏะ ในหนังสือรสยอดเยี่ยมของคนรุ่นเก่า ซึ่งเขียนถึงไข่เจี ยวไว้อย่างน่าดึงดูดยิ่ง ฉันขอเอามาเผยแพร่ต่อชาวแพทย์ราษฎร เพื่อการปรุงอาหารของท่านมีรสชาติและก็มีศิลป์เพิ่มมากขึ้น

วิธีการทำไข่เ จียว

ตามตำราความสามารถราษฎรแบบมาตรฐานนั้น ให้ใส่น้ำมันในกระทะ เอาไข่เป็ด 3 ฟองใส่ถ้วยชาม ตีไข่ให้แตก ตีให้ถูกกันนานๆใส้น้ำปลา ใส่ต้นหอมหั่นละเอียด (หรือหัวหอมแดงหั่นละเอียด) ลงไปตีด้วย รอคอยกระทั่งน้ำมันร้อนสุดกำลัง และหลังจากนั้นก็เทไข่ลงไป พอเพียงมีความรู้สึกว่าด้านที่ใกล้กับตูดกระทะกรอบแล้ว ก็เอาตะหลิวช้อนไข่กลับทีเดียว รอคอยให้กรอบก็ตักใส่จานชาม เอาไปวางเปรียบเทียบสำรับอย่างยิ่งจริงๆ

Songkhao-ไข่เจียว-4

เคล็ดลับสำหรับเพื่อการรับประทาน ไข่เจี ยว ให้อร่อย

จำเป็นจะต้องกินแรงร้อนๆพูดอีกนัยหนึ่ง เมื่อวางจานไข่เจีย วลงในสำรับก็ลงมือกินได้โดยทันที ไข่กำลังร้อน กำลังกรอบ กำลังอร่อยเหมาะพอดิบพอดี กลเม็ดสำหรับการรับประทานอยู่นี้

ส่วนการทอดมีกลยุทธ์อยู่ว่า น้ำมันที่ใส่จำเป็นจะต้องร้อนพอดิบพอดีไม่มากมายหรือไม่พอ ถ้าน้ำมันมากมายไข่จะฟูมากเหลือเกินรวมทั้งซับน้ำมันไว้ เมื่อรับประทานแล้วจะรู้สึกมันปาก ถ้าเกิดน้ำมันไม่เพียงพอ ไข่เ จียวจะไม่ฟูพอดิบพอดีและก็แบนติดตูดกระทะ สิ่งสำคัญจะก่อให้ไข่ไหม้ได้ง่าย ไข่ เจียวเป็นของกินหลักของชาวไทยทุกครอบครัว เมื่อรับประทานแต่ละวัน ก็มีการประดิษฐ์พลิกแพลงไปบ้าง รสก็จะไม่ซ้ำกัน มีดังนี้

ไข่เจีย วใส่หมูสับ ใส่ต้นหอมตรอก ใส่ผักดองแห้งมากมายๆใส่น้ำปลานิดหน่อย (ด้วยเหตุว่าผักดองแห้งเค็มอยู่แล้ว) เมื่อตักใส่จาน ใส่พริกไทยป่น โรยผักชี เอาพริกขี้ฟ้าสดสีแดงหั่นตามทางยาวเป็นฝอยโรยด้วย

ไข่เจีย วคอนโดหรือไข่เ จียวกรอบ 3 ชั้น ไข่เป็ด 3-4 ฟอง ตีให้แตกนานๆใส่หอมแดงตรอกละเอียด ใส่น้ำมันนิดหน่อยพอเพียงติดกระทะสัก 1 ใน 3 พอเพียงทอดกระทั่งมีความคิดเห็นว่ากรอบพอควร เอาตะหลิวแซะช้อนไข่สูงขึ้นยิ่งกว่าตูดกระทะบางส่วน ใส่น้ำมันลงตูดกระทะหน่อยนึง แล้วจากนั้นก็ให้เทไข่ลงไปอีกหนึ่งในสองที่เหลือ ปลดปล่อยไข่ที่แซะไว้วางลงไป จนกระทั่งไข่เหลืองดีก็แซะขึ้นจากกระทะใส่น้ำมันลงไปอีก แล้วก็เทไข่ที่เหลือลงไปด้านบน แล้วต่อจากนั้นก็หล่อน้ำมันลงไปบริเวณพอก้นกระทะร้อนดีจนกระทั่งไข่เหลืองก็กลับไข่ พอกรอบก็ตักไข่ใส่จาน โรยผักชี กินได้อย่างยิ่งจริงๆ

ไข่ยัดไส้ พวกเราจำเป็นที่จะต้องผัดเครื่องยัดไส้ซะก่อน ภายหลังจากใส่น้ำมันในกระทะ ให้นำกระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลือง แล้วนำหอมใหญ่ตรอก มะเขือเทศกหั่นบางๆพริกไทยป่น เกลือป่น หมูบด ใส่รวมกันผัดจนได้ที่แล้วตักใส่จานชามพักไว้ ล้างกระทะแล้วใส่น้ำมันน้อยๆเอาไขที่ตีให้แตกสัก 3 ฟอง ใส่ลงไปในกระทะ เปิดไฟรุมๆเอียงกระทะให้ไข่แผ่กว้างออกไป เอาตะหลิวแซะไข่ขึ้นมาก่อไส้ หล่อน้ำมันลงไปอีกพอเหมาะพอควร เมื่อด้านที่ติดกระทะกรอบแล้ว แซะกลับอีกด้านหนึ่ง เมื่อไข่กรอบแล้วตักใส่จานโรยผักชี กับพริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามแนวยาว

เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

หมูแดง – หมูกรอบ เจ้าดังเปิดเผยเทคนิค 5 ร้านดัง

ข้าวหมูกรอบ กระบวนการทำสูตรเด็ด รีวิวร้านดัง

ชวนส่อง 4 สถานที่ท่องเที่ยว ภายในไต้หวันสำหรับชาวสีรุ้งในช่วงเดือน Pride Month ชาว LGBTQIA+ ต้องตาม!

แหล่งที่มา : https://www.doctor.or.th/article/detail/3706

                : https://www.matichonacademy.com/content/food-story/article_22243

                : https://www.wandeehouse.com/food/537

                : https://www.wandeehouse.com/food/782

                : https://www.maggi.co.th/kitchen-tips/tips-to-cook-the-perfect-omelette/

Leave a Reply

Your email address will not be published.