อาหาร ภาคกลาง อาหารน่าลอง

อาหารน่าลอง อาหาร  ภาคกลาง ไปน่ากิน และน่าไปพิสูจน์ ว่าเป็นอย่างไร ส่องข่าว ( Songkhao ) จะมาแนะนำ ให้ท่านได้รับชม โดยจะมีอาหารของ ภาคกลาง ที่อยู่ทุกจังหวัด ไม่ว่าจะเป็น จังหวัดไหนและจังหวัดต่าง ๆ ทีอยู่ใสนภาคกลาง ที่เป็น จานเด็ด ให้ท่านได้ลอง นั้นมีอะไรกันบ้าง โดยแต่ที่ จะมีอาหารขึ้นชื่อ ของที่นั้นอย่างไร ให้ท่านได้รองชมกันว่า มีอาหาร ที่ท่านสนใจอยาก จะลองชิม ลองกินหรือไม่ หรือหากบางอาหาร อาจจะไม่เคยได้ยินชื่อก็อาจจะมี เลยก็เป็นได้ หรืออาจจะ ไม่หยิบมาไม่ครบ เราต้องขออภัย ก่อนเลยเป็นอันดับแรก เพราะอาหารนั้นมีมากมาย และหลากหลายที่ มีมากมาย โดยอาจจะมีอาหารที่ถูกใจท่าน หรือไม่ถูกใจท่าน ต้องขออภัย แต่ที่หยิบยกมา ขอรับรองว่าต้องเป็นอาหารขึ้นชื่อหลัก ๆ ของน่ากิน อย่างแน่นอน แค่ได้ยินชื่อก็หิว และจะยกมา ตัวอย่าง อาหารจานหลัก อาหารน่าลอง ว่ามีส่วนผสมอะไร และขั้นตอนการทำอย่างไร มารับชมพร้อม ๆ กันได้เลย กับ อาหาร ภาคกลาง ที่ ส่องข่าว ( Songkhao ) จะพาคุณไปรู้จัก และ บอกขั้นตอนการทำ พร้อมแล้ว เริ่ม

อาหาร ภาคกลาง อาหารน่าลอง

Songkhao-อาหารน่าลอง-03

อาหารน่าลอง ของ อาหารภาคกลาง นั้นจะมีอะไร น่ารับประทานบ้างนั้น มาหาคำตอบได้จากที่นี่ ส่องข่าว ( Songkhao )โดยเราจะนำอาหารน่า รับประทาน และน่ากิน มาแนะนำให้ท่าน หิวแบบยั่ว ๆ กันจนน้ำลายไหล กันเลยทีเดียว หากพร้อมแล้ว มารู้จักกับ 10 อาหารน่าลอง อาหารภาคกลางกันได้เลย ส่องข่าว ( Songkhao )

1 . ไส้กรอกปลาแนม อาหารจานเด็ด อาหารภาคกลาง

กล่าวถึง ไส้กรอกปลาแนม หลายท่าน อาจยังสงสัย ว่าคืออะไร ภาคกลางหรือ ขอเกลิ่น เนื้อหานิดหน่อย คือ ไส้กรอกปลาแนม เป็นอาหารโบราณ มาแต่เนิ่นนาน ที่มีอยู่ใน กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน ซึ่งพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2ได้เคยกล่าว ก็มีเอ่ยถึงด้วยว่า “หมูแนมแหลมเลิศรส พร้อมพริกสดใบทองหลาง พิศห่อเห็นรางชาง ห่างห่อหวนป่วนใจโหย” พออ่านละ หิวขึ้นมาทันที นี้คือที่มาของ ไส้หรอกปลาแนม จานเด็ด ของกรุงเทพฯ

2 . แสร้งว่ากุ้ง อาหารจานเด็ด อาหารภาคกลาง

แสร้งว่ากุ้ง หรือ ที่รู้จักกัน คือ ไตกุ้ง นั้นเอง ต้องได้ลองริมรสชาส ดูสักครั้งแล้วจะติดใจ เป็นอาหารไทยโบราณ ที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก โดยใช้กุ้งเผาพอสุกอ่อน ๆ อย่าให้สุกมาก มาคลุกเคล้ากับผัก และสมุนไพรต่าง ๆ เช่น ขิงอ่อน ตะไคร้ ปรุงรสชาติออกเปรี้ยว เค็ม หวาน คล้ายกับยำ แต่จะไม่เน้น รสเผ็ด

3 . น้ำพริกปลาสลิด อาหารจานเด็ด อาหารภาคกลาง

น้ำพริกปลาสลิด อาหารเมนูง่าย ๆ น้ำพริกไทย ที่ทำมาจากปลาสลิด โดยการนำ ปลาสลิดทอด , พริกแห้ง และกระเทียม มาโขลกให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจากนั้นนำ น้ำปลา , น้ำมะขาม , นำตาล และกะปิ ลงไปโขลก จนเข้ากัน เป็นที่เรียบร้อย นิยมเสิร์ฟน้ำพริกปลาสลิด ทานพร้อมกับข้าวหอมมะลิ หรือ ผักสด รวมไปถึงผักนึ่ง ผักต้ม เป็นอีกเมนูที่น่าทานไม่น้อยกว่าเมนูอื่นเลยทีเดียว

4 . แกงส้มปูไข่ใบชะคราม อาหารจานเด็ด อาหารภาคกลาง

แกงส้มปูไข่ใบชะคราม เป็นเมนูที่ค่อนข้าง หาทานได้ยาก เพราะวัตถุดิบต่าง ๆ ค่อนข้างจะหายาก ส่วนใหญ่จะเป็นพืชผักพื้นบ้าน ที่ขึ้นอยู่ไม่กี่จังหวัดเท่านั้น จึงหาทานได้ยาก และมีให้รับประทานน้อย แต่มีประโยชน์ และรสชาติ เฉพาะตัวที่ไม่แพ้ใคร และที่สำคัญ มีที่สมุทรสาคร จัวดที่มีอาหาร จานเด็ด จานนี้ การันตีความอร่อย อยากงแน่นอน ด้วยความเข้ากันของปูไข่ และใบชะความ ในแกงส้ม ช่างเข้ากันอย่างลงตัว ต้องไปลองด้วยตัวของท่านเอง รับรองว่าคุ้มค่ากับการได้กิน

5 . หอยหลอดผัดฉ่า อาหารจานเด็ด อาหารภาคกลาง

หอยหลอดผัดฉ่า เป็นอาหารพื้นเมือง ของจังหวัดสมุทรสงคราม หากต้องการทาน ให้ถึงที่ ต้องไปที่ สมทุรสงคราม ถ้ามีโอกาสได้ไป ที่สมุทรสงคราม จะได้กินหอยหลอดแบบสด ๆ ได้รับรสชาสแบบเต็มที่ พร้อมความสดของหอยหลอด เพราะที่นั้น เขาจับกันแบบสด ๆ ใหม่ ๆ ทุกวัน จารู้สู่จาน เสิร์ฟแบบเด็ด ๆ น่ากินมาก ๆ มีโอกาสสักครั้งต้องลองไปชิม

6 . ข้าวแช่รามัญ อาหารจานเด็ด อาหารภาคกลาง

ข้าวแช่รามัญ อาหารหาทานยาก คนส่วนใหญ่รู้จัก ข้าวแช่กันเป็นอย่างดี เพราะเป็นอาหารตำรับชาววัง และจะได้ท่านแค่ช่วงหน้าร้อนเท่านั้น แต่สำหรับข้าวแช่รามัญ หรือ ข้าวแช่มอญโบราณ จานเด็ดนี้ สืบทอดสูตรเด็ด กันมาหลายชั่วอายุคน และยิ่งเทศกาล ของไทย เทศกาลสงกรานต์ ชุมชนชาวมอญมักจะทำ ข้าวแช่ ไปถวายพระนั่นเอง

7 . ข้าวหลามบะจ่าง อาหารจานเด็ด อาหารภาคกลาง

ข้าวหลามบะจ่าง ลืมทุกข้าวหลามที่เคยกินให้หมด เพราะที่นี่ ที่นครปฐมนี้ มีจานเด็ดที่ชื่อว่า ข้าวหลามบะจ่าง โดยปกติ บะจ่าง จะห่อด้วยใบตอง โดยที่จริงแล้ว เป็นอาหารของคนจีน แต่ที่นี่เอามาทำเป็นข้าวหลาม ต้องเอาเครื่องไปผัดให้เรียบร้อยก่อน แล้วค่อยกรอกลงไปในกระบอก จึงค่อยนำไปเผา ในกระบอกไม่ไผ่ กรรมวิธีเผาข้าวหลามแบบดั้งเดิมด้วยถ่าน และเปลือกไม้ไผ่ เป็นการเผาด้วยไฟรุม ๆ ค่อยๆ กลับให้ทั่วกระบอกสุกจนทั่ว และจะได้ข้าวหลามที่ หอม น่ากิน และอร่อย

8 . แกงมันนก อาหารจานเด็ด อาหารภาคกลาง

แกงมันนก เมื่อไปเที่ยวลพบุรี ไม่ควรพลาด และห้ามพลาดกับเมนูอาหารขึ้นชื่อ แกงมันนก อย่างเด็ดขาด เพราะเป็นอาหารเลิศรส ที่ต้องรลอง รับรองว่าติดใจ เป็นอาหารประจำถิ่น แถบอำเภอพัฒนานิคม จังหวัดลพบุรี ซึ่งวัตถุดิบสำคัญ มันนก นี้มักพบในช่วงปลายฝน เท่านั้น หรือช่วงหน้าเกี่ยวข้าว ขึ้นตามป่าแถบพัฒนานิคม จึงต้องรองไปชิมกัน

9 . หน่อกะลา อาหารจานเด็ด อาหารภาคกลาง

หน่อกะลา ถือเป็นผักพื้นบ้าน ของเกาะเกร็ด เพราะมีขึ้นไม่กี่ที่ และหาได้ยาก โดยชาวมอญนิยม ใช้นำมาประกอบ ในอาหารต่าง ๆ หลากหลายประเภทเลยทีเดียว ต้ม นึ่ง จนรวมไปถึงการทอด มันหน่อกะลา อีกด้วย กลายเป็นของกินขึ้นชื่อ ที่ใครได้ชิมหรือกินแล้ว ก็ต้องเอ่ยคำเดียวกันว่า อร่อยทุกเสียง เป็นเสียงเดียวกัน และยืนยันว่า อร่อยจริง ไม่ว่าใครที่ไหนแวะมาชิม ก็บอกแบบเดียวกัน คนไหนมีโอกาสผ่านมาที่ เกาะเกร็ด นนทบุรี ต้องลองมาแวะ มาชิมให้ได้สักครั้ง

10 . ผัดหมี่ไทยญวน อาหารจานเด็ด อาหารภาคกลาง

ผัดหมี่ไทยญวน ภาษาท้องถิ่นหรือในภาษาบ้าน ๆ เรียกกันว่า ผัดหมี่แจ๊ะ คำว่า แจ๊ะ มีความหมายว่า แฉะ เนื่องจากการผัดหมี่แบบนี้ จะผัดเส้นหมี่ให้อออกไปทางนุ่ม และแฉะ ๆ  ไม่แห้ง แลแข็งกระด้าง จนเกินไป ทุกคนอาจมองว่า เหมือนผัดหมี่ทั่วไป เมนูนี้แตกต่าง จากผัดหมี่ทั่วไปคือ เส้นนุ่ม เส้นจะออกสีแดงเข้ม และจะออกรสหวาน เพราะใช้มะเขือเทศสุก ผัดรวมกับเส้นหมี่ ทำให้เป็นสีแดง

แนะนำขั้นตอนการทำ อาหารน่าลอง ภาคกลาง แบบง่าย ๆ

Songkhao-อาหารน่าลอง-04

อาหารน่าลอง ส่องข่าว ( Songkhao ) จะสอนขั้นตอน การทำอาหาร ของอาหารภาคกลาง โดยจะยกมาเพียง 1 ตัวอย่าง เท่านั้น เพื่อให้ท่านได้ลองไปทำตาม ลองทำกินเองที่บ้าน โดย ส่องข่าว ( Songkhao ) จะเลือกอาหาร ที่หาวัตถุดิบทั่วไป ได้ง่าย ๆ เพื่อไม่เป็นการยุ่งยากในการทำอาหาร โดยที่สอนนั้นคือ น้ำพริกกะปิ มาดู วัตถุดิบ และขั้นตอนการทำง่าย ๆ

วัตถุดิบ น้ำพริกกะปิ

1 . พริกแดง 2 เม็ด ( แล้วแต่คนชอบ )

2 . พริกขี้หนู 3 เม็ด ( แล้วแต่คนชอบ )

3 . กระเทียม 3 กลีบ

4 . กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

5 . น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

6 . น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7 . น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ น้ำพริกกะปิ

ขั้นตอนที่ 1  : โขลกเครื่องให้ละเอียด

พริกแดง , ใส่พริกขี้หนู , กระเทียม และน้ำตาลทราย ลงไปตำให้แหลก ละเอียด ตามต่อด้วย กะปิ ตำให้เข้ากัน

เคล็ดลับ : วิธีทำน้ำพริกกะปิ ให้เครื่องแหลกง่าย ๆ แนะนำให้ใส่ น้ำตาลลงไป ตำพร้อมเครื่องอื่น ๆ ก่อน

พริกแดง , ใส่พริกขี้หนู , กระเทียม และน้ำตาลทราย ก่อนลงไปตำ และค่อยใส่ กะปิ ตามลงไป ตำให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 : ปรุงรสน้ำพริกกะปิ

ปรุงรสน้ำพริกกะปิด้วย น้ำปลา และน้ำมะนาว แล้วใส่ มะเขือพวงลงไป เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ทานคู่กับไข่ทอดชะอม หรือปลาทู ก็อร่อยไปหมด ทำง่าย ๆ วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก มีติดบ้านทุกคน สามารถเอาไปลองทำกันได้เลยนะคะ อร่อยแน่ รับรองเลยค่ะ ต้องลองทำเองที่บ้านแล้ว อาหารภาคกลางอร่อย ๆ ที่สามารถรับประทานได้ทั่ว ทุกภูมิภาค ของประเทศไทย

10 ร้าน อาหารน่าลอง ที่แนะนำให้ไปชิม

10 ร้าน อาหาร ในภาคกลาง ที่อยากแนะนำให้ไปลองชิม ว่าแต่ละร้านมีจุดเด่นอย่างไร อยากให้ท่านได้ลองไป ชิมสักครั้ง รับรองว่าไม่เสียเที่ยวไปแน่อน คุ้มยิ่งกว่าคุ้มที่ ส่องข่าว ( Songkhao ) ของเราแนะนำ 10 ร้าน แนะนำ ดังนี้

1 . ร้านอาหารน่ากิน ตลาดนางเลิ้ง ร้านน่าชิม

2 . ร้านอาหารน่ากิน ร้านอาหารในจังวัด อยุธยา ร้านน่าชิม

3 . ร้านอาหารน่ากิน ร้านบ้านรามัญ ร้านน่าชิม

4 . ร้านอาหารน่ากิน ตลาดน้ำโบราณ ร้านน่าชิม

5 . ร้านอาหารน่ากิน ครัวโสภา ร้านน่าชิม

6 . ร้านอาหารน่ากิน กลุมแปลรูปสมุทรสาคร ร้านน่าชิม

7 . ร้านอาหารน่ากิน ร้านลุง ร้านน่าชิม

8 . ร้านอาหารน่ากิน เกราะเกร็ด เด็ดทุกร้าน ร้านน่าชิม

9 . ร้านอาหารน่ากิน ข้าวหลามแม่ลูกจันทร์ ร้านน่าชิม

10 . ร้านอาหารน่ากิน ร้านพัฒนานิคม ร้านน่าชิม

หากท่านใดสนใจ อยากอ่านเรื่องราวดี ๆ เกี่ยวกับ อาหารแต่ละภาค หรืออยากรู้สิ่งอื่น ๆ แนะนำเว็บไซด์ดี ๆ ที่บอกเล่าเรื่องราวสิ่งต่าง ๆ และมีแต่สิ่งดี ๆ มอบให้ท่าน ไม่ว่าจะเป็นด้าน เทคโนโลยี , อาหาร , สุขภาพ , เที่ยว ,เศรษกิจ และอื่น ๆ อีกมากมาย ที่เป็นเนื้อหาสาระสำคัญ

สามารถอ่านได้เลย ที่นี่ เพียงท่านกด คลิก ก็สามารถอ่านได้มากมาย กดได้เลย ที่นี่ เลยนะคะ คลิก ส่องข่าว

Songkhao-อาหารน่าลอง-02

Leave a Reply

Your email address will not be published.