ข้าวขาหมู สูตรขาหมู รีววิวร้านดัง

ก่อนจะมาเป็น ขาหมูนั้นจะมีประวัติและที่มา มาจากไหน ทางเรานั้นมีคำตอบให้คุฯผู้ อ่านได้ศึกษากัน ขาหมูพะโล้ เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนและยัง เป็นอาหารที่สามารถกินเป็นอาหารจานเดียวหรือจะแยกกินกับข้าวต่างหากก็ได้เป็นอาหารที่มีวิธีการทำโดยในเรื่องของการนำขาหมูส่วนหน้าที่ผ่านการเผาไฟไปต้มเคี่ยวเข้ากับเครื่องพะโล้หรือจะเป็น เครื่องเทศ และยังมีเครื่องปรุงรส ให้เปื่อย ๆ อีกด้วย

ในประเทศไทย อาจจะกินเป็นอาหารจานเดียว ตักเสริฟไปกับข้าวสวยและไข่ต้ม ราดน้ำพะโล้ลงไปทานกับผักลวกหรือจะเป็นผักดอง โดยมีเครื่องเคียง อย่างเช่น ผักดอง และยังมีน้ำส้ม หรือจะเป็นกระเทียม และก็พริก ขาหมูหากินได้ง่าย ที่มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง ทั้งร้านข้างทาง หรือจะเป็นฟู้ดเซ็นเตอร์ในห้างสรรพสินค้า และที่อื่น ฯลฯ

Songkhao-ข้าวขาหมู-2

ข้าวขาหมูและวิธีการทำ จากสูตรร้านที่เป็นตำนานกว่า 60 ปี

เมนูอาหารจานเดียวที่เป็นยอดนิยมของคนไทย “ขาหมู” กว่าจะมาเป็นขาหมูสักหนึ่งจานนั้น ไม่ใช่เรื่องที่ง่ายๆ เพราะมีกรรมวิธีที่พิถีพิถันเพื่อที่จะให้ได้รสชาติที่อร่อยและยังติดใจคนกิน นั้นจะมีโอกาสเข้าไปเจาะลึกถึงเคล็ดลับในเรื่องของความอร่อยจากผู้เชี่ยวชาญเรื่องขาหมูพะโล้ระดับตำนานที่ทำมามากกว่า 60 ปี ที่ร้าน ขาหมูตรอกซุง (บางรัก) ซึ่งในปัจจุบันนั้นเป็นของทายาทรุ่นที่ 3 พอได้พูดคุยกันจึงได้เข้าใจว่ากว่าจะได้ขาหมู คากิ และไส้พะโล้ที่แสนอร่อยเข้มข้นก็ต้องให้ความใส่ใจทุกขั้นตอนอย่างแท้จริง

คุณวี ทายาทรุ่นที่ 3 ของขาหมูตรอกซุง (บางรัก) เล่าว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดอยู่ที่ขั้นตอนในเรื่องของการเตรียมวัตถุดิบ โดยเฉพาะวัตถุดิบ ขาหมู-คากิ เคล็ดลับทุกอย่างนั้นจะถูกนำมาใช้ เริ่มตั้งแต่การเผาขาหมูเพื่อที่จะให้เอาขนออกให้หมด ต้องใช้เตาถ่านเพื่อใที่จะห้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นจึงนำมาขัดและล้างเพื่อทำความสะอาด หลังจากนั้นจึงนำมาลวกน้ำเกลือ ก่อนที่จะนำไปต้มกับเครื่องพะโล้และเครื่องปรุงชนิดอื่นๆ

เมื่อทำการเตรียมขาหมู-คากิ ให้พร้อมสำหรับในเรื่องของการทำพะโล้แล้ว จึงจะนำขาหมู-คากิลงไปต้มพร้อมกันกับเครื่องของพะโล้ เครื่องปรุงรส  เพื่อให้รสชาติทุกอย่างนั้นซึมเข้าไปสู่เนื้อขาหมูอย่างช้าๆ โดยใช้ไฟที่ไม่อ่อนหรือแรงจนเกินไป และน้ำจากขาหมูนั้นยังเข้าไปผสมในน้ำซุปทำให้เข้มข้น ขึ้นไปอีก

เคล็ดลับของทางร้าน

ระหว่างการต้มนั้นจะมีไขมันจากขาหมูลอยขึ้นมา ให้นำช้อนเก็บไขมันเอาไว้ใช้ เพราะนี่คือของดี อร่อยกว่าน้ำมันที่หมูที่ซื้อทั่วไป เมื่อนำไปเจียวหรือทำอาหารนั้นจะอร่อยมาก คุณวีได้บอกว่าเครื่องต่างๆ ที่ใส่ลงไปต้มกันกับขาหมูหลายอย่างนั้นจะต้องนำมาเจียวไปกับไขมันจากขาหมูนี้เสียก่อน

นอกจากขาหมูและยังมีคากิแล้ว ในเรื่องของขาหมูหนึ่งจานยังมีไข่พะโล้ ไส้ใหญ่ หรือจะเป็นไส้เล็ก ซึ่งทางเรานั้นก็สงสัยว่าทำไมที่ร้านนี้จึงเลือกใช้ไข่ไก่ คุณวีนั้นได้บอกว่าไข่ไก่ต้มเข้าไปกับสูตรขาหมูของที่ร้านมากกว่าไข่เป็ด แต่นี่ก็เป็นเรื่องของความชอบมากกว่า ไม่ได้ที่จะมีอะไรตายตัว บางคนนั้นอาจจะชอบกินไข่เป็ดมากกว่า แต่ไข่พะโล้ถ้าเป็นไข่เก่าที่ต้มพะโล้มาอย่างนานกว่าถือเป็นของเด็ด ถึงขนาดที่ว่าลูกค้าต้องแย่งกันขอไข่พะโล้เก่า กันเลยที่เดียว

ส่วนไส้พะโล้ก็มีให้เลือกทั้งไส้ใหญ่และยังมี ไส้เล็ก แล้วแต่ความชอบของคนกิน ไส้พะโล้นั้นจะให้อร่อยก็ต้องขึ้นอยู่กับการล้างไส้ ต้องล้างให้สะอาด เพื่อที่ให้ไม่มีกลิ่นเหม็น แล้วนำไปต้มให้สุกก่อนนำไปต้มในน้ำพะโล้ ซึ่งนั้นจะเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟให้กับลุกค้า

Songkhao-ข้าวขาหมู-1

รีวิวร้าน ขาหมู ที่เป็นที่ชื่นชอบของนักชิม

รีวิว ขาหมูต้มถั่วกระทะทอง ขาหมูต้มถั่วสูตรโบราณ ตำนานร้านของขาหมูเจ้าดังจากภูเก็ต ส่งตรงถึงเจริญนครแล้ว

เนื้อหมูนุ่มๆ พร้อมไปด้วยความชุ่มฉ่ำและยังมีในเรื่องของรสชาติหวานกล่อมของน้ำซุปขาหมู ความอร่อยที่จะทำให้ขาหมูเป็นหนึ่งในเมนูที่ครองใจลูกค้าได้เรื่อยมา วันนี้ทางเรา จึงขอพาไปชิมขาหมูกันที่ร้านขาหมูต้มถั่วกระทะทอง เจริญนคร ร้านขาหมูที่เป็นเจ้าดังในตำนานจากภูเก็ตที่ได้รับฉายาว่าร้านขาหมูที่อร่อยมาก พร้อมด้วยกระทะทองที่เป็นซิกเนเจอร์ ของทางร้าน

ซึ่ง ณ ตอนนี้ทางร้านนั้นได้เปิดหน้าร้านใหม่ที่ย่านเจริญนคร แต่ยังคงในเรื่องของรสชาติดั้งเดิมที่มาพร้อมน้ำซุปต้มถั่วลิสงแบบต้นตำรับ เพิ่มเติมไปด้วยความคลีนไขมันน้อยที่จะทำให้ขาหมูของทางร้านนั้นจะแตกต่างจากร้านอื่นๆ และนอกจากจะมีสาขาอยู่เจริญนครแล้ว และยังมีอีกหนึ่งสาขาที่ซอยอ่อนนุช 34 สำหรับลูกค้าย่านอ่อนนุช ที่เป็นนักชิมได้ริมลองกันได้เลย

อีกหนึ่งร้านที่เป็นที่ชื่นชอบของ ข้าวขาหมู

นายปุก ข้าวขาหมูเลิศรส เปิดบริการตามปกติ ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 18:00 – 22:00 น.

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 081 494 6870

นายปุก ขาหมูเลิศรส พิกัดร้าน : ร้านอยู่ริมถนน เลยปากซอยรังสิต-ปทุมธานี 27 มานิดหน่อย ทางร้านข้าวหมูขวัญใจของชาวรังสิตที่มีประวัติความอร่อยยาวนานที่มีมามากกว่า 15 ปี แล้ว ร้านนี้เค้าขึ้นชื่อในเรื่องของความอร่อย ให้เยอะ และในเรื่องของราคาเริ่มต้นเพียงแค่ 40 บาท ในเรื่องของเมนูที่นร้านนั้นจะมีให้เลือกทั้งแบบราดข้าว ขาหมูเปล่า หรือนั้นจะซื้อแบบยกขาก็มี (ในราคายกขา 380 บาท) ร้านเปิดบริการทุกวันสามารถที่จะติดตามวันหยุดของที่ร้านได้ในทางเพจ Facebook ได้เลย

ในเรื่องของเมนูน่าทาน : ขาหมูเนื้อหนัง, ขาหมูคากิและยังมี ข้าวหมูคาจัก และข้าวาหมูแบบทุกอย่าง

Songkhao-ข้าวขาหมู-3

ขาหมูจตุจักร เปิดบริการตามปกติ ทุกวัน เวลา 07:30-15:00 น. (หยุดวันอาทิตย์)

สอบถามเพิ่มเติม โทร. 089 936 9255

 ขาหมูจตุจักร พิกัดที่ร้าน : ปั๊ท PTT ถนน กำแพงเพชร 2 ร้านขาหมูที่มีรสชาติดั้งเดิมที่มีสูตรในเรื่องของความอร่อยมาตั้งแต่ พ.ศ. 2529 เมนูในร้านต้องบอกเลยว่าเอาใจคนรักข้าวหมูแบบสุดๆ ขาหมูที่่นุ่มๆ ต้มจนเปื่อยเข้าเนื้อ หนังนุ่มหอมละมุน จะสั่งแบบราดข้าวหรือจะอร่อยแบบกับข้าวก็ฟินกันแบบสดๆ ราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 50 บาท

เมนูน่าทาน : ขาหมูเนื้อหนัง คากิ

ขาหมูลุงยักษ์ เปิดบริการตามเวลาปกติ ทุกวัน เวลา 07:00 – 14:30 น.

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 095 526 9598

ขาหมูลุงยักษ์  พิกัดของทางร้าน : หมู่บ้านพฤกษา3 (ซอย.8) เทศบาลเมืองนครนนทบุรี ร้านขาหมูราคาสุดน่ารักๆ และยังสบายกระเป๋า เพราะเมนูของทางร้านนั้น ราคาเริ่มอยู่ต้นที่ 50 บาท ร้านนี้มีให้เลือกทั้งขาหมูและบะหมี่ขาหมูกันเลย นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูให้เลือกต้มเลือดหมูได้อีกด้วย ใครที่อยากทานร้านนี้แนะนำเลยว่าต้องไปซื้อเร็วๆ หน่อยนั้นเพราะว่าร้านเค้าเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 07:00-14:30 เท่านั้น!!

เมนูที่น่าทาน : ข้าวคากิและยังมี ข้าวขาหมูรวมไปถึง ข้าวขาหมูเนื้อ และ หนัง และบะหมี่หยกขาหมู เป็นต้น

ร้านขาหมู พ.4 Khamoo Phor4 เปิดบริการตามเวลาปกติ ทุกวันเวลาตั้งแต่ 08.00-15.00 น.

สอบถามเพิ่มเติมได้ โทร. 086-539-5146

 ร้านขาหมูที่ไม่ควรพลาด ไปกับร้านข้าวขาหมู พ.4 ที่บอกได้เลยให้เนื้อหมูแบบไม่งกกันเลยทีเดียว เนื้อแน่นและยัง จุใจ เสิร์ฟมาแบบเน้นๆ แถมน้ำจิ้มของทางร้านบอกได้เลยทีเด็ด ใครที่ชอบแบบราดข้าวเลยก็ยังมี หรือจะเป็นสั่งขาหมูจานเดียวสั่งข้าวเพิ่มได้ต่างหากทางร้านก็ยินดีจ้า โดยที่จะมีให้เลือกทานทั้งแบบเนื้อล้วนและยังมีแบบผสม เนื้อหนังและ คากิ, คาจัก และไส้ นอกเหนือจากนี้ก็ยังมีเมนูมะระตุ๋นซี่โครงหมูและยังมี ข้อเอ็นตุ๋นสูตรโบราณ, ข้าวหน้าไก่ และกระเพาะปลาน้ำแดง ส่วนในเรื่องของราคาก็คุ้มสุดๆ โดยราคาจะอยู่ที่ประมาณจานล่ะ 40-150 บาท

Songkhao-ข้าวขาหมู-4

ข้าวขาหมู “มันอยู่ในกระทะ”ตรอกโรงหมู

ร้านข้าวขาหมู “มันอยู่ในกระทะ” ตรอกโรงหมูนั้นจะเปิดบริการตามเวลาปกติ ของทุกวันเวลา 06.00-10.00 น.

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 081-840-1401

ร้านมันอยู่ในกระทะร้านนี้นั้นจะเป็นร้านขาหมูที่คนย่านตรอกโรงหมูรู้จักกันดีเลย นั้นเพราะเปิดขายมากว่า 50 ปี แล้ว สำหรับในเรื่องของตัวขาหมูก็จะเป็นสูตรแต้จิ๋วแท้ที่ได้มาจากอากง น้ำราดจะมีรสชาติที่เปรี้ยวเค็มนิดๆ ในเรื่องของส่วนหมูก็ต้มข้ามวันข้ามคืน เนื้อนั้นจึงจะมีความนุ่มน้ำซุปซึมเข้าเนื้อกันเลยทีเดียว เวลาเสิร์ฟก็จะตัดส่วนมันที่ติดหนังออกแล้วนำใส่ไว้กระทะ นั้นจึงเป็นที่มาของชื่อร้าน และเป็นเคล็ดลับในเรื่องของความอร่อยที่มัดใจลูกค้าได้ดี สำหรับในเรื่องของราคาขาหมูนั้นจะอยู่ที่ 25 ถึง 60 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ไม่แพงมากและยังประหยัดเงินได้อีกด้วย

10 วิธี ลดพุง เพื่อรูปร่างที่ ผอมเพรียว EP.1

10 วิธี ลดพุง เพื่อรูปร่างที่ ผอมเพรียว EP.2

Songkhao ขอเสนอการเล่น เกมออนไลน์ ของเหล่าสตรีมเมอร์ FREE 3

ข้อมูลอ้างอิงจาก

14 ร้านขาหมูเจ้าเด็ด เจ้าดังในตำนาน บอกเลยงานนี้จะยอมอ้วนไปด้วยกัน

ขาหมูพะโล้

รูปภาพที่ใช้ จาก warpista

Leave a Reply

Your email address will not be published.